아스파라거스 칼로리 및 보관법

아스파라거스 칼로리 정보와 효율적인 보관법을 알아보세요. 낮은 칼로리와 높은 영양가로 다이어트 및 건강 유지에 이상적인 아스파라거스를 신선하게 보관하는 방법과 맛있는 활용 팁까지 상세히 소개합니다. 아스파라거스로 건강한 식단을 완성하세요

아스파라거스 칼로리및 보관법

1.아스파라거스 란?

아스파라거스는 전 세계적으로 사랑받는 채소 중 하나로, 그 인기는 맛뿐만 아니라 건강에 미치는 이점 때문입니다. 이 채소는 요리에서 그 용도가 매우 다양하여, 샐러드에서부터 메인 요리까지, 심지어는 간식으로도 손색없는 다재다능함을 자랑합니다. 아스파라거스는 특히 봄철에 제철을 맞아 신선하게 즐길 수 있으며, 그 시기에는 더욱 풍부한 맛과 영양을 제공합니다.

2.아스파라거스 칼로리

[아스파라거스의 주요 영양성분과 칼로리 분석]

아스파라거스는 낮은 칼로리 (약 20칼로리/100그램)와 풍부한 영양소를 동시에 제공하는 식품으로, 다음과 같은 주요 영양성분을 포함하고 있습니다.

 

비타민 K: 혈액 응고 및 뼈 건강에 필수적입니다.

비타민 A: 시력 보호와 면역 시스템 강화에 기여합니다.

비타민 C: 세포 손상을 방지하고 면역을 지원합니다.
엽산: 세포 성장과 복구, 특히 임신 중 매우 중요합니다.

식이섬유와 항산화 물질: 소화 건강을 증진하고 체내 독소 제거에 도움을 줍니다.

 

[다른 인기 채소와의 칼로리 비교]

브로콜리: 100그램 당 34칼로리.

당근: 100그램 당 41칼로리.

시금치: 100그램 당 23칼로리.

양배추: 100그램 당 25칼로리.

 

[아스파라거스가 다이어트와 건강에 미치는 이점]

아스파라거스는 포만감을 높여주는 식이섬유와 낮은 칼로리로 인해 체중 감량에 유리하며, 풍부한 비타민과 미네랄은 전반적인 건강을 증진시키는 데 기여합니다. 항산화 물질은 세포를 보호하고, 칼륨은 심혈관 건강을 지원합니다.

3.아스파라거스 보관법

3.1 신선도를 유지하기 위한 최적의 보관 방법

단계 1 : 줄기 끝 자르기

아스파라거스를 구입한 후 집에 도착하면, 아스파라거스의 끝부분 약 1cm 정도를 날카로운 칼로 잘라내세요. 이렇게 하면 아스파라거스가 수분을 더 잘 흡수할 수 있습니다.

 

단계 2 : 물에 담그기

- 깨끗한 유리병이나 컵에 충분한 양의 물을 채우세요.

- 잘라낸 아스파라거스의 끝부분을 물에 담그고, 줄기는 세워서 보관하세요. 이때, 아스파라거스의 머리 부분이 물에 닿지 않도록 합니다.

 

단계 3 : 비닐백으로 덮기

아스파라거스 상단을 비닐백이나 신선한 보관용 백으로 덮어서 외부 환경으로부터 보호하세요. 이는 수분을 유지하고, 아스파라거스가 빨리 시들지 않도록 도와줍니다.

 

단계 4 : 냉장 보관

준비된 아스파라거스를 냉장고 내의 적절한 온도에서 보관하세요. 냉장고의 야채 보관함이 이상적인 장소입니다.

 

단계 5 : 물 갈기

보관 중인 아스파라거스의 물은 2-3일마다 교체해 주어야 합니다. 오래된 물은 박테리아가 번식할 수 있는 환경을 조성할 수 있으므로, 깨끗한 물로 자주 갈아주는 것이 중요합니다.

3.2 냉장 보관과 실온 보관의 차이점

아스파라거스는 냉장 보관하는 것이 일반적으로 권장됩니다. 냉장고에서의 저온은 성장 속도를 늦추어 신선도를 오래 유지시키는 데 도움을 줍니다. 실온에서 아스파라거스를 보관하게 되면, 줄기가 금방 물러지고, 색이 변하며, 맛과 영양소가 빠르게 소실됩니다. 따라서, 짧은 시간 내에 소비할 예정이 아니라면 실온 보관은 피해야 합니다.

3.3 보관 중 발생할 수 있는 주요 문제점과 해결책

문제: 줄기의 물러짐과 색 변화.

해결책: 줄기 끝을 자르고 수직으로 세워 물에 담가 냉장 보관하세요. 물은 이틀에 한 번씩 교체해 주는 것이 좋습니다.

 

문제: 곰팡이 발생

해결책: 아스파라거스를 너무 빡빡하게 포장하지 말고 공기가 순환할 수 있도록 하세요. 또한, 물에 담가 보관할 때는 줄기만 물에 담그고 머리 부분은 건조하게 유지하는 것이 중요합니다.

 

문제: 냄새와 맛의 변질.

해결책: 아스파라거스는 강한 향을 가진 음식 옆에 보관하면 냄새를 흡수할 수 있으므로, 이를 피하고 가능한 한 신선하게 빨리 사용하세요.

4.활용 팁 및 주의사항

4.1 아스파라거스를 활용한 간단하고 맛있는 레시피 

[아스파라거스와 페토치니 알프레도]

재료: 아스파라거스, 페토치니 파스타, 알프레도 소스, 파마산 치즈, 소금, 후추

방법

1. 아스파라거스는 깨끗이 씻어 줄기 끝을 잘라내고, 5cm 길이로 자릅니다.

2. 물이 끓으면 소금을 약간 넣고 페토치니를 삶습니다.

3. 삶은 파스타가 거의 다 됐을 때, 아스파라거스를 추가하고 2-3분간 같이 끓입니다.

4. 물을 빼고 알프레도 소스를 넣어 잘 섞은 후 소금과 후추로 간을 맞춥니다.

5. 파마산 치즈를 뿌려서 서빙합니다.

 

[구운 아스파라거스]

재료: 아스파라거스, 올리브 오일, 소금, 후추, 레몬 쥬스

방법

1.아스파라거스를 깨끗이 씻고 줄기 끝을 잘라냅니다.

2.올리브 오일, 소금, 후추를 아스파라거스에 골고루 바릅니다.

3.예열된 오븐이나 그릴에서 중간 온도로 10-15분간 굽습니다.

4.구운 아스파라거스 위에 레몬 쥬스를 살짝 뿌려서 맛을 더합니다.

4.2 보관 중 흔히 저지를 수 있는 실수와 예방법

실수: 물에 담그지 않고 그대로 냉장 보관

예방법: 아스파라거스의 줄기 끝을 잘라내고 물에 담가 수직으로 세워서 보관합니다. 이는 아스파라거스가 지속적으로 수분을 흡수할 수 있도록 하여 신선도를 유지시켜줍니다.

 

실수: 아스파라거스를 너무 오래 보관

예방법: 아스파라거스는 구입 후 가능한 한 빨리 소비하는 것이 좋습니다. 일반적으로 냉장 보관 시 1주일 이내에 사용하는 것이 가장 이상적입니다.

 

실수: 아스파라거스를 물에 너무 많이 잠그거나 비닐 봉투를 너무 빡빡하게 덮어 두기

예방법: 줄기 끝만 물에 담그고, 상단은 비닐백으로 덮되 공기가 순환할 수 있도록 여유를 두어야 합니다. 이렇게 하면 곰팡이 발생을 방지할 수 있습니다.

5.마무리

아스파라거스는 그 매력적인 맛과 뛰어난 건강상의 이점으로 인해 전 세계적으로 인기 있는 채소입니다. 이 블로그 포스트에서 우리는 아스파라거스의 칼로리, 영양성분, 보관 방법, 그리고 활용 팁에 대해 자세히 살펴보았습니다.

# 아스파라거스 효능 및 부작용

아스파라거스 효능 및 부작용